|
|
Kip Met Pruimen En Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Een kip van 1.600 gram
200 gram gedroogde pruimen zonder pit
150 gram amandelen, geroosterd en in grove stukjes gemalen.
drie soeplepels olijfolie
drie uien
een koffielepel kaneel
een kleine lepel honing
zout en peper uit de molen
een halve liter bouillon van een blokje kippenbouillon, of van zelfgemaakte kippenbouillon
Voorbereiding:
Snijd de kip in mooie stukken.
Doe de pruimen zonder pit in warm water( tot ze zacht zijn) en giet ze daarna af.
Schil de uien en snijd ze in ringen.
Rooster in een koekepan de amandelen, daarna maal je ze in de mixer tot grove stukjes.
Bereidingswijze:
In een stoofpan laat je de olijfolie heet worden.
Bak de uiringen erin en de stukken kip tot ze goudgeel zijn.
Daarna peper en zout naar smaak.
Laat het gedurende 20 minuten stoven in 4 soeplepels bouillon.
Dan doe je de pruimen, de kaneel en de rest van de bouillon erbij.
Doe het deksel op de pan en laat alles gedurende 20 minuten stoven op een laag vuur.
Na 20 minuten doe je de grofgemalen amandelen erbij en de kleine lepel honing.
Nog even een paar minuten doorstoven en serveren.
|
|
|